المقادير :
مقادير العجينه
2 كوب دقيق .
معلقه كبيرة خميره.
كوب ماء للعجن او حسب الحاجة.
رشة ملح .
نصف معلقة صغيرة سكر .
نصف كوب زيت .
مقادير الحشو :
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلتان متوستطان
ثمرة طماطم
2 قرن فلفل اخضر بارد
قرن فلفل اخضر حار
الطريقة :
ضعي فى اناء الدقيق والملح والسكر ، وقلبيهم جيدا ، ثم ضعى ملعقتين من الزيت ، واخطلى ، ثم ضعى مقدار الماء واعجني ، حتى تحصلى على عجينة متماسكه ، لا تلتصق فى قاع الاناء ، واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة
فى هذة الاثناء حضرى الحشو ، ضعى فى اناء على النار البصل المبشور ، ثم الزيت ، واللحمه المفرومة ، واتركيهم حتى تنضج اللحم جيدا ، الان قطعى الفلفل الاخضر الحار والبارد الى مكعبات صغيره جدا ، وضعيها على اللحم مع التقليب ، واخر هطوة قطعى الطماطم الى مكعبات واضيفيها الى الحشو
والان قسمى العجين الى 8 اقسام متساوية ، وافردى كل قسم على حده ، لييصبح على شكل دائرة ، ثم ضعى الحشوة على نصف الرغيف ، واقفلى النص الاخر عليه جيدا باستخدام شوكة ، ادهنى الارغفة بقليل من الزيت ، وضعيها فى صينية فى الفرن ، تستغرق فى الفرن ربع ساعه ، او حتى تنضج من اسقل ، ضعيها على الرف العلوى حتى تنضج من اعلى ، ويصبح لونها ذهبيا جميلا، والان اصبح لديك حواوشي اسكندرانى رائع ، قدمية مع المخلل ، والسلاطة .
