الكاتشب اصبح الان من الاطعمة المحببة جد للاطفال والكبار ، فاصبح لا غنى عنه فى المنازل او المطاعم على حد سواء ، واليوم جئت لكم بوصفة لعمل الكاتشاب منزليا ، فهى ارخص ، واضمن ، وبالتأكيد صحية اكثر من تلك التى تباع فى الاسواق
المقادير :
كيلو طماطم طازج حمراء اللون .
معلقة ملح.
معلقتين سكر.
بصله متوسطه.
من اربع الى خمس فصوص ثوم ، مقشر ومدقوق.
حبه فلفل اخضر.
نصف معلقة شطه (اختيارى)
معلقتين خل.
الطريقة
احضرى الطماطم وقطعيها كل ثمرة الى اربع اقسام ، وضعيها فى اناء واسع على النار ، ضعى معها بقيه المكونات ، الخل ، والسكر ، والملح ، والفلفل الاخضر ، والبصل ، والثوم ، بعد تقطيعهم الى مربعات ، واتركيهم على النار حتى الغليان ، بعد الغليان بحوالى عشر دقايق ، اخفضى النار ، واتركى الخليط ينضج لمدة من ساعه ونصف الى ساعتين ، واكشفى الغطاء كل فتره ، لتطمئني على منسوب الماء فى القدر ، وبعد مرور الساعتين ستلاحظين ان الخليط امتزج مع بعضه البعض ، واصبح سائلا الى حد ما ، الان اغلقى النار واتركية يبرد قليلا ، ثم ضعى الخليط فى كأس الخلاط ، واخفققية جيدا ، حتى تحصلى على خليط سائل ، خالى من اى تكتلات ، ثم اعيدى الخليط المخفوق مرة اخرى فى وعاء على النار ، حتى يغلى ، والان اتركيه على النار حوالى ربع ساعه ، او حتى يغلظ قوامه ويصبح مثل الكاتشب ، اتركية ليبرد تماما ، واحفظية فى علب بلاستيكية داخل الثلاجة ، والان اصبح عندك كاتشاب جاهز ، وصحى للاطفال.
