المقادير :
دجاجة كاملة مقطعة الى ثمانى قطع
بهارات
خل
بصل
توم
ليمون
لبن رايب
دقيق
شطه
زيت غزير لقلي
الطريقة :
قومى بتنضيف الدجاج جيدا بالخل والملح والليمون ، جيدا جدا ، ثم انزعي الجلد منه بالكامل ، الان دعي الدجااج يصفي جميع الماء المتواجد به ، قومى بتحضير اناء وضعى فيه اللبن الرائب ، قشرى البصل وافرمية ، وضعيه على اللبن ، قشري الثوم كذلك وافرميه ، وضعيه على اللبن والبصل ، الان قومى بوضع بهارااتك المفضلة ، ومن المفضل ان تكون بهارات دجاج ، وقرفة ، امزجى الخليط جيدا ، وضعي الدجاج المغسول فيه ، غطى الاناء ، واتركية فى الثلاجة ليلة كاملة ، من الليل وحتى الصباااح ، اخرجى الدجاج من الثلاجة في وقت الاعداد ، الان احضرى الدقيق ، وتبليه ببعض التوابل ، والملح ، اخرجى الدجاج من خلطة اللبن الرائب ، وضعيها فى الدقيق ، لا تضغطى بيدك على الدجاج ، اتركية ياخذ قدر قليل من الدقيق ، ثم اعيدى الدجاج مرة اخرى الى خليط اللبن ، ثم الى الدقيق ، كررى هذة العملية مع بقية قطع الدجاج ، ضعي الدجاج ف الفريزر لمدة لا تقل عن نصف ساعه ، ويمكنك الاحتفاظ به هكذا لتقديمة فى اى وقت اخر ، الان اخرجى الدجاج من الفريزر ، وسخنى زيت غزير على درجة حرارة عالية ، ثم اخفضي الشعلة ، وضعي قطع الدجاج فى الزيت ، اتركيها حتى تنضج ، على كل وجة حوالى عشر دقائق ، ولا تقلبيها الا عندما تأكدين من نضجها بشكل كامل .
